今日のヤーコン

　定植してから今日で82日目。
　背丈50cm丁度。

　露地植えなら1ｍは越えている時期なのですが・・・

　定植5/15　背丈13ｃｍ。
　
　やはり成長は遅いです。

　根菜なのでどれ位成長しているのか
分からないのが、悩ましい！

ヤーコンはキク科の植物で
　日本へはニュージーランドから
伝わって来たそうです。
　生まれはトマトと同じアンデス。

　一見するとさつま芋に似ているので
ヤーコン芋と呼ばれますが
私てきには、フルーツです。
　シャキシャキした食感と
　甘味は、しっかりした果肉の｢ナシ｣
のようですね。

　あまり気には成りませんが
ワインと同じようにポリフェノールを
含んでいる為、少し渋みがあります。
　しかし、甘い
　この甘味はフラクトオリゴ糖によるもので
大量に含んでいます。

　砂糖などの甘味料は摂取過ぎると脂肪に
変わってしまいますが、フラクトオリゴ糖は
人間が分解する酵素を持っていないため
体外へ排出されてしまいます。
　途中、腸で善玉菌のビフィジス菌の餌になり
整腸作用があるようです。

　糖分を摂っても太らない糖なのです。
　女性ならずとも、中年のおっさんも

　　バンザイ＼^o^／なのです。

　しっかり育てて、マンザイバンザイしたいな(¨;)